厚底披萨---足料佛卡夏

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佛卡夏的用料

高筋粉 150克 细砂糖 3克
酵母 1.5克 水 90克
橄榄油 15克 口蘑 1小把
火腿片 3片 马苏里拉芝士 适量

佛卡夏的做法

厚底披萨---足料佛卡夏的做法图解1

步骤1

将口蘑 火腿片事前煸炒一下放凉备用 将所有粉类混合（盐不要直接接触酵母）加入水和油 搅拌成团 揉至面团有一定的弹性，可以拉伸出薄膜，但表面依然有些凹凸不平，这样就可以了，不要打的太过。直接第一次发酵 50分钟
厚底披萨---足料佛卡夏的做法图解2

步骤2

将发好的面团拿出后排气 松弛15分钟后 擀成薄片（我用了派模整理形状） 进行最后发酵 30分钟
厚底披萨---足料佛卡夏的做法图解3

步骤3

烤箱预热230度 将第二次发酵好的面饼拿出 用手指在饼面上戳出一个个孔洞 表面刷一层橄榄油 撒上干香草
厚底披萨---足料佛卡夏的做法图解4

步骤4

撒上口蘑 火腿片及马苏里拉芝士
厚底披萨---足料佛卡夏的做法图解5

步骤5

烤盘放在中层，烤15分钟，完成（我在烤箱底部放了一个空的烤盘，随烤箱一起预热，在烤制中间 向空烤盘内浇200ML热水 做为蒸汽）

佛卡夏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-16

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 外国菜 二人世界 情人节 烤

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