腌咸鸡蛋

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腌咸鸡蛋的用料

鸡蛋 适量 白酒 适量
盐 适量 保鲜膜

腌咸鸡蛋的做法

腌咸鸡蛋的做法图解1

步骤1

挑选鸡蛋，无裂缝的鸡蛋清洗干净并且晾干
腌咸鸡蛋的做法图解2

步骤2

碗中倒些高度白酒，最好是50、60度的（只选对的不选贵的），便于盐的渗透，减少水分的影响（水多了会有霉味），将鸡蛋在酒中洗个澡，均匀即可
腌咸鸡蛋的做法图解3

步骤3

碗中放精盐，将湿鸡蛋在盐中转几个圈，均匀的沾上一层盐粉
腌咸鸡蛋的做法图解4

步骤4

用保鲜膜包裹一下，找一个保鲜盒依次排列
腌咸鸡蛋的做法图解5

步骤5

写上日期，省得忘记了时间，鸡蛋不宜过多，随吃随腌，保鲜盒盖盖密封放于通风阴凉处，中间打开看看
腌咸鸡蛋的做法图解6

步骤6

15天后煮熟的咸鸡蛋，蛋黄开始变化
腌咸鸡蛋的做法图解7

步骤7

20天后的咸鸡蛋，蛋黄已经有油了，但油不太多，蛋清也不会太咸，可以吃
腌咸鸡蛋的做法图解8

步骤8

30天后，蛋黄冒油了，赶紧吃赶紧吃，最好都煮出来，就不会接着反应了

腌咸鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-17

©本菜谱的做法由 Lee的小猪 编写，未经授权不得转载

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