超简单蔓越莓饼干

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Libby老段
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新手烘培必学之蔓越莓饼干，香喷喷的饼干混合酸甜的蔓越莓干，酥脆的同时又有点黏牙的口感，简单又美味。方子源自君之大师，减了些许糖和油，更健康。

超简单蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 115g 黄油 65g
全蛋液 15g 蔓越莓干 30g
糖粉 40g

超简单蔓越莓饼干的做法

超简单蔓越莓饼干的做法图解1

步骤1

蔓越莓干切碎，整颗也可以，但是切饼干片时事先切碎的蔓越莓干更容易切。
超简单蔓越莓饼干的做法图解2

步骤2

黄油软化搅打均匀，不用打发，均匀软化即可。虽然很多人都说，室温软化哟亲！但我试过，隔水软化根本没区别！只会更省时间！
超简单蔓越莓饼干的做法图解3

步骤3

糖粉分三次倒入黄油中，搅打均匀后再加下一次。全蛋液同样分三次加入。
超简单蔓越莓饼干的做法图解4

步骤4

加入蔓越莓干碎。
超简单蔓越莓饼干的做法图解5

步骤5

加入低筋面粉，说实话个人觉得不用过筛，混合均匀。
超简单蔓越莓饼干的做法图解6

步骤6

揉成条，用保鲜膜包好，放入冷冻室冻一小时，记得是冷冻不是冷藏。
超简单蔓越莓饼干的做法图解7

步骤7

切成6mm左右厚薄均匀的片状。烤箱预热几分钟，160度，中层，烤20分钟左右。切快点，软了就切不成型了。
超简单蔓越莓饼干的做法图解8

步骤8

时间烤够以后，如果端出来时还有些软没关系，彻底冷却后会变脆。如果冷却后还有点软心，再回烤箱低温回烤几分钟。最后几分钟最好守着烤箱看看，颜色金黄即可。

超简单蔓越莓饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-17

©本菜谱的做法由 Libby老段 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 饼干

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