大盘鸡

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这道菜在我和许多大盘鸡店试吃过后,询问做法并和厨师交流大概确定了并根据自己口味改变后所得。

大盘鸡的用料

鸡肉 适量 土豆 适量
适量 适量
适量 白芷 适量
小茴香 适量 香叶 适量
八角 适量 花椒 适量
草果 适量 郫县豆瓣 适量
适量

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

先将鸡肉洗好,用盐、老抽、料酒腌制半小时。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

将配料切好(因为家里东西不够,所以将就着炒了一盘,确实少点东西味道就会有变化,所以各位亲一定要准备好噢)然后将土豆切块。
大盘鸡的做法图解3

步骤3

用小火炒料,然后放点水煮一下,然后下鸡子,换大火慢慢炒制肉变色以后,放料酒继续炒制,可以适当放点糖,等油出来以后放老抽生抽炒制一会儿,然后放土豆倒凉水锅开以后小火炖40分钟左右就ok了。
大盘鸡的做法图解4

步骤4

加完水的时候!
大盘鸡的做法图解5

步骤5

出锅啦
大盘鸡的做法图解6

步骤6

全家福!

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-17

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    / 7 大盘鸡的做法步骤

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