抹茶卷

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兵兵82630
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抹茶卷的用料

蛋黄 120克 砂糖（蛋黄用） 15克
蜂蜜 30克 低筋面粉 65克
抹茶粉 8克 蛋白 160克
砂糖（蛋白用） 65克 黄油 15克
牛奶 35克 淡奶油 160克
砂糖 20克 芒果丁 适量

抹茶卷的做法

抹茶卷的做法图解1

步骤1

准备好材料
抹茶卷的做法图解2

步骤2

牛奶和黄油一起隔水融化
抹茶卷的做法图解3

步骤3

蛋黄加砂糖、蜂蜜打至发白
抹茶卷的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
抹茶卷的做法图解5

步骤5

取一半蛋白与蛋黄糊拌匀，J手法
抹茶卷的做法图解6

步骤6

一次性筛入低粉和抹茶粉拌匀
抹茶卷的做法图解7

步骤7

拌入剩余的蛋白
抹茶卷的做法图解8

步骤8

牛奶黄油延刮刀倒入，拌匀
抹茶卷的做法图解9

步骤9

倒入铺有烤纸的烤盘中，175度、中层、15分钟左右
抹茶卷的做法图解10

步骤10

取出放凉，正面涂打发的奶油放芒果丁卷起
抹茶卷的做法图解11

步骤11

放冰箱冷藏2小时即可食用

抹茶卷的烹饪技巧

搅拌手法我都是用J字法搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-20

©本菜谱的做法由 兵兵82630 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 原味 烘焙 下午茶 烤

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