柠檬枇杷果酱

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夏天来了，本来之前想尝试一下草莓果酱，不过草莓都已经下架了，想起还有枇杷！而且最近喉咙不适，喝了真的有所减缓疼痛哦。

柠檬枇杷果酱的用料

枇杷 柠檬 2斤枇杷 2只柠檬 沙糖 按自己口味调放，不过一般为200g以上

柠檬枇杷果酱的做法

柠檬枇杷果酱的做法图解1

步骤1

这里的分量大概是两斤半的枇杷，然后两只柠檬→请忽略up主的【牛油果】
柠檬枇杷果酱的做法图解2

步骤2

烧开水，枇杷放进锅子里面均匀滚动一下，使果皮受热以便待会与果肉分离。
柠檬枇杷果酱的做法图解3

步骤3

剥下果皮，果肉去核之后建议放在大碗里用小刀切开，或者是碟子上。因为新鲜果肉受热之后一切开果汁很容易就会流出来，在案板上切的话很容易浪费掉。
柠檬枇杷果酱的做法图解4

步骤4

先把两只柠檬的皮给削去，最好削薄薄外面的一层皮，因为白色部分会苦，柠檬皮是最香的一部分。这里用的是一只柠檬切开备用，然后将柠檬皮全部切碎即可。
柠檬枇杷果酱的做法图解5

步骤5

把枇杷果肉和柠檬皮倒入锅中，加上砂糖，等待果肉和砂糖结合分泌更多果汁。砂糖的量真不好说，因为每个人口味有所不同，我这里大概是外面超市买的小包砂糖400g左右。糖一定不能太少，因为是帮助凝结果胶和有防腐功能。
柠檬枇杷果酱的做法图解6

步骤6

半小时之后就会看见很多汁液，我们就开始翻滚吧！！注意最好小火边搅拌，听着歌，闻着淡淡的香气其实这个过程也很令人放松。煮到果汁都粘稠，想知道会不会成功凝固成果酱请看下页→
柠檬枇杷果酱的做法图解7

步骤7

想到之前网上教的一个方法就是，放一个小碟子在冰箱里，当果酱煮到粘稠的时候拿出碟子，滴几滴果酱在碟子上，如果能够凝结或者变胶状，就证明达到凝固点了。这个时候我们就装进消毒的玻璃瓶里面吧！【消毒只要隔锅底用开水煮就可以了】

柠檬枇杷果酱的烹饪技巧

就是如果买到的枇杷不是很熟透，带微酸的枇杷，可以不放这么多柠檬，只用到柠檬皮就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-20

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分类： 西点 佐汁蘸料

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