萝卜丝鲫鱼汤的做法
萝卜丝鲫鱼汤的烹饪技巧
给鱼去腥的技巧 :将鱼剖开洗净后,放入盆中,倒一些黄酒,加入姜
片腌制一会儿,就能除去腥味 ;或者将鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会
儿,既可除腥,又能增加鲜味。
煎鱼不破皮的技巧 :将锅烧热后,用姜片擦一遍锅底,然后下油烧
热,再放入鲫鱼,用中火慢慢煎。
菜谱来源:《爱,不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》
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创建时间:2014-05-21
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