抹茶豆腐芝士蛋糕（免烤）

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这款蛋糕的做法是我无意中看到TVB肥妈的节目，就好想试试做，上网找了好多配方资料，自己稍微改良了一下，没想到第一次做就意外地成功，口感很好，抹茶芝士中带着豆腐的豆香感，甜而不腻，味道很清新！大家都不妨试试！如果看完这款芝士蛋糕做法还有什么不懂，都欢迎加我的微信：cc2mask，各种提问都欢迎，因为我不一定每天都打开豆果网，微信就天天在。O(∩_∩)O哈哈~

抹茶豆腐芝士蛋糕的用料

豆腐 200g 鲜奶油 125g
奶酪芝士 100g 白砂糖 50g
鱼胶粉 10g 抹茶粉 2茶匙
奥利奥饼干 10块

抹茶豆腐芝士蛋糕的做法

抹茶豆腐芝士蛋糕（免烤）的做法图解1

步骤1

所有材料称重准备好，提前用热水融了鱼胶粉。
抹茶豆腐芝士蛋糕（免烤）的做法图解2

步骤2

奶酪芝士+白砂糖，用电动打蛋器中低速打至无颗粒状态。
抹茶豆腐芝士蛋糕（免烤）的做法图解3

步骤3

用水煮一下豆腐（我是在菜市场买很滑的那种嫩豆腐），煮完晾干。
抹茶豆腐芝士蛋糕（免烤）的做法图解4

步骤4

往步骤②中加入豆腐、抹茶粉、热水融好的鱼胶粉，手动搅匀。
抹茶豆腐芝士蛋糕（免烤）的做法图解5

步骤5

将鲜奶油打发至起纹路即可。
抹茶豆腐芝士蛋糕（免烤）的做法图解6

步骤6

将打发好的鲜奶油和步骤④混合，同一个方向搅拌。
抹茶豆腐芝士蛋糕（免烤）的做法图解7

步骤7

将奥利奥饼干去掉夹心，用捍面棍压碎，倒入铺好锡纸的8寸蛋糕模中，压好，做芝士蛋糕底。（也可以用蛋糕直接做底）
抹茶豆腐芝士蛋糕（免烤）的做法图解8

步骤8

最后倒入步骤⑥的抹茶芝士蛋糕液，放入冰箱3个小时。
抹茶豆腐芝士蛋糕（免烤）的做法图解9

步骤9

最后往冻好的蛋糕成品表面撒上一层薄薄的抹茶粉，会更加美味可口哦！
抹茶豆腐芝士蛋糕（免烤）的做法图解10

步骤10

对角切好，即可食用。建议从冰箱拿出之后马上吃，放久了会解冻变软，口感没那么好。

抹茶豆腐芝士蛋糕的烹饪技巧

如果看完这款芝士蛋糕做法还有什么不懂，都欢迎加我的微信：cc2mask，各种提问都欢迎，因为我不一定每天都打开豆果网，微信就天天在。O(∩_∩)O哈哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-21

©本菜谱的做法由 CC_Yik 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 其他工艺 甜 芝士味 下午茶

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