炒贯肠

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贯肠是山西晋中的一种小吃,是用荞麦面做的,和那种叫灌肠的肉肉没有任何关系哦。 荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

炒贯肠的用料

贯肠 500克 绿豆芽
蒜泥 葱丝
食用油
老陈醋 香油

炒贯肠的做法

炒贯肠的做法图解1

步骤1

准备原料,贯肠和绿豆芽。
炒贯肠的做法图解2

步骤2

把贯肠切成一指宽的条,葱切丝。
炒贯肠的做法图解3

步骤3

蒜泥里加少许盐,醋,凉开水,香油搅匀。
炒贯肠的做法图解4

步骤4

炒锅热油先炒香葱丝。
炒贯肠的做法图解5

步骤5

放入绿豆芽,盐,倒一半蒜醋翻炒。
炒贯肠的做法图解6

步骤6

放入贯肠翻炒几下。
炒贯肠的做法图解7

步骤7

出锅前烹入剩下的另一半蒜醋即可。

炒贯肠的烹饪技巧

蒜要捣成泥,醋的量也要大些,蒜香,酸香是这道菜的特色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-22

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