《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】

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淡水鱼要做清蒸，首选桂鱼。它不但没有小肉刺，而且肉质特别细嫩，味道鲜美，有益胃补虚之功效。

清蒸桂鱼的用料

桂鱼（鲜活） 1条 姜 1块
葱 2根 青红椒 1个
生抽，盐 少许 植物油 适量

清蒸桂鱼的做法

《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】的做法图解1

步骤1

桂鱼清洗干净，划花刀抹少许盐腌10分钟，姜葱辣椒切丝备用。
《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】的做法图解2

步骤2

锅里水烧开，鱼身洒上姜丝鱼肚里也塞上姜片，上锅蒸10分钟左右。
《蛋蛋妈的厨房》——【清蒸桂鱼】的做法图解3

步骤3

出锅倒掉蒸鱼的汤，洒上辣椒和葱丝，烧一些热油浇在鱼身上，最后再淋一点生抽就可以上桌了。

清蒸桂鱼的烹饪技巧

1 鱼要选现杀的活鱼，这样才够新鲜。2 蒸鱼的时间是10分钟左右，时间太长鱼肉会变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-24

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分类： 浙菜 苏菜 咸 清淡 家常菜

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