闪金泡芙

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闪电不如闪金来的更猛烈,更实际一些。

闪金泡芙的用料

120g 黄油 120g
白砂糖 5g 高筋粉 42g
低筋粉 78g 鸡蛋 4只
奶油馅 330g 黑巧克力 150g
金糖纸 少许

闪金泡芙的做法

闪金泡芙的做法图解1

步骤1

水和糖称好。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱!
闪金泡芙的做法图解2

步骤2

黄油称好。
闪金泡芙的做法图解3

步骤3

鸡蛋打好。
闪金泡芙的做法图解4

步骤4

面粉称好。
闪金泡芙的做法图解5

步骤5

水倒入黄油。
闪金泡芙的做法图解6

步骤6

放在电磁炉上,开火融化,黄油融化完毕。
闪金泡芙的做法图解7

步骤7

然后烧开。
闪金泡芙的做法图解8

步骤8

加入面粉。
闪金泡芙的做法图解9

步骤9

搅拌均匀,无面粉颗粒。
闪金泡芙的做法图解10

步骤10

待凉至60--70℃,加入鸡蛋两颗。
闪金泡芙的做法图解11

步骤11

搅拌均匀。
闪金泡芙的做法图解12

步骤12

然后加入剩余的两个鸡蛋。
闪金泡芙的做法图解13

步骤13

搅拌均匀。
闪金泡芙的做法图解14

步骤14

搅拌好的酱料,捞起成倒立三角型状。
闪金泡芙的做法图解15

步骤15

装入带有裱花嘴的袋子。
闪金泡芙的做法图解16

步骤16

每个挤50g,进烤箱烘烤,上火170℃,下火200℃,18分钟,然后上火190℃,下火170℃,22分钟。仅供参考
闪金泡芙的做法图解17

步骤17

泡芙在烤的时候,我们开始拌【淡奶馅】,先将165g,植物人造鲜奶,和,165g,动物淡奶油,倒入盆中。
闪金泡芙的做法图解18

步骤18

打发至如图所示。
闪金泡芙的做法图解19

步骤19

装入带有裱花嘴的裱花袋放入冷藏冰箱,备用。
闪金泡芙的做法图解20

步骤20

待泡芙烤至完全抛起,表皮完全酥脆时,出炉。
闪金泡芙的做法图解21

步骤21

看看这个空壳哈。
闪金泡芙的做法图解22

步骤22

待凉之后,由上而下,三分之一处,锯开。
闪金泡芙的做法图解23

步骤23

锯开后的小空壳。
闪金泡芙的做法图解24

步骤24

然后将表面一层在网架上。
闪金泡芙的做法图解25

步骤25

上面淋上融化好的黑巧克力,放入冷藏快速凝固。【你可以比我淋的更好看哈,我的巧克力融化的有点少】
闪金泡芙的做法图解26

步骤26

然后如图所示挤上奶油馅。
闪金泡芙的做法图解27

步骤27

在中间放上自制蓝莓果酱。
闪金泡芙的做法图解28

步骤28

然后盖上凝固好巧克力的泡芙盖儿。
闪金泡芙的做法图解29

步骤29

上面用金色糖纸点缀一下哈。
闪金泡芙的做法图解30

步骤30

最后撒上少许防潮糖粉。
闪金泡芙的做法图解31

步骤31

上盘。【烘焙问题问答请在新浪微博----食分享】任何一条微博下留言,私信不回,谢谢!
闪金泡芙的做法图解32

步骤32

近照。

闪金泡芙的烹饪技巧

1,应大家的要求一款很完美的脆皮泡芙就这样出现在了您的眼前,愿您制作顺利。 2,本人在豆果的所有食谱,没有任何水印,希望用作的商业的伙伴,署清楚作者,最好别用,谢谢。 3,以后豆果的食谱主要应大家的要求去做,为家庭烘焙的伙伴,为职业烘焙的伙伴,带来些许分享,还自己一份快乐。 4,我是一个喜欢分享的人,我想用自己的劳动换来大家的喜欢,所以专门开了新浪微博 【@食分享 】专门及时解答豆果食谱中的问题,希望大家选择新浪微博及时沟通,本帖下面问答一周回复一次,微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入,更好的互动,为您解决烘焙中所有的困难。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-24

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