广式传统马蹄糕

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在外面吃的马蹄糕都是油煎的，而且倍儿甜，本着健康饮食的想法，身为吃货的我就琢磨着自己整。但是，不时犯二的管管忘记拍成品图了，所以借用了一下度娘上的图片，特此声明，感谢原作者。

广式马蹄糕的用料

鲜马蹄 3个 马蹄粉 250g
清水 适量 白砂糖 20g
红糖 20g

广式马蹄糕的做法

广式传统马蹄糕的做法图解1

步骤1

马蹄粉加水搅拌至没有粉粒（生粉浆）。
广式传统马蹄糕的做法图解2

步骤2

红糖白糖各20克糖加水煮至溶化。
广式传统马蹄糕的做法图解3

步骤3

热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀。
广式传统马蹄糕的做法图解4

步骤4

三个马蹄去皮切粒。
广式传统马蹄糕的做法图解5

步骤5

马蹄肉放入粉浆中,拌匀。
广式传统马蹄糕的做法图解6

步骤6

在蒸的容器底扫一层油,防止粘底，把马蹄浆倒入容器。
广式传统马蹄糕的做法图解7

步骤7

猛火蒸约半小时就大功告成啦，放凉后切片就可以吃啦。

广式马蹄糕的烹饪技巧

正宗的马蹄糕其实应该用广式片糖，没有找到，我就用红白糖代替了，味道也还可以。另外，切片后也可以油煎一下再吃，有另一番风味，切片不能过薄，否则容易散。我还是建议别煎了，比较健康和原汁原味，蒸糕透着马蹄的清香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-25

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分类： 中国菜 粤菜 无水印 甜 蒸

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