榴莲轻乳酪蛋糕（6寸）

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红袖舞九天
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喜欢君之的轻乳酪方子，做了n多个原味的，审美疲劳了，味觉也会疲劳，非常偶然的机会，在街上尝到了一块蓝莓口味乳酪蛋糕（试吃），感觉太美味了，回家连着做了两个蓝莓的，弟弟说：“姐，试试榴莲的？！”

榴莲轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 淡奶油 50g
酸奶 50g 白糖 40g
鸡蛋 2个 低粉 33g
榴莲 100g

榴莲轻乳酪蛋糕的做法

榴莲轻乳酪蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

奶油奶酪+淡奶油+酸奶水浴加热，筛入低粉，搅拌至粘稠。
榴莲轻乳酪蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

放置常温，加入2个蛋黄和捣碎的榴莲肉，搅匀。
榴莲轻乳酪蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

奶酪糊过筛入冰箱冷却，模具抹黄油扑粉包锡纸，烤箱预热。
榴莲轻乳酪蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

蛋清入无油无水盆，加入40克白糖几滴柠檬汁，打至6-7分发，抬起打蛋器头有一个大弯勾。
榴莲轻乳酪蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

三分之一蛋白入奶酪糊稍拌，再全部加至蛋白中，翻拌均匀，入模，震泡，入烤箱，水浴150度70分钟（根据各家烤箱脾气来，随时观察哦）。

榴莲轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-25

©本菜谱的做法由 红袖舞九天 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜

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