失传的传统豆沙粽子

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网上盛传九十岁高龄安大爷秘制粽子

豆沙粽子的用料

苇叶 50片 江米 3000g
红豆 1500g 核桃仁 150g
白糖 100g 红糖 100g
冰糖碎 100g

豆沙粽子的做法

失传的传统豆沙粽子的做法图解1

步骤1

红豆泡3小时，后入高压锅20分钟，水与红豆比例2：1。
失传的传统豆沙粽子的做法图解2

步骤2

红豆加凉白开碾碎去皮。
失传的传统豆沙粽子的做法图解3

步骤3

滤水，用纱布挤干。
失传的传统豆沙粽子的做法图解4

步骤4

做豆沙里边的陷：核桃仁4勺，白糖3勺，冰糖碎三勺，红糖2勺，青红丝（如果有）各一勺。

步骤5

豆沙手中平铺，将陷中陷包入豆沙馅。
失传的传统豆沙粽子的做法图解6

步骤6

圆粒糯米泡四到六个小时，可考虑加栀子木灰。
失传的传统豆沙粽子的做法图解7

步骤7

苇叶选新鲜的，三分之一糯米加豆沙陷球，三分之一糯米，可考虑在糯米中加蜂蜜等。
失传的传统豆沙粽子的做法图解8

步骤8

高压锅40分钟即可，祖传配方首次面世，Enjoy.

豆沙粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-25

©本菜谱的做法由 大头Ted 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 无水印 煮 家常菜 中国菜

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