小鸡贴饼

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皖北民间待客之经典菜肴：小鸡贴饼'我们也叫他小鸡贴镆'是我们安徽地道的一道菜肴'配上死面饼吸收他的汤汁'美味'小时候家里土锅经常做'现在很少有人烧土锅了'偶尔几个农家乐里有可以一起去尝尝'自己也琢磨乐一套'

小鸡贴饼的用料

鸡 面粉
葱 辣椒
花椒 八角

小鸡贴饼的做法

小鸡贴饼的做法图解1

步骤1

准备工作'我是先和面的'和好就可以直接贴了'在把买来的鸡在开水里烫一下'第一去血水'第二干净一点
小鸡贴饼的做法图解2

步骤2

'准备葱姜辣椒'八角'花椒'
小鸡贴饼的做法图解3

步骤3

热锅冷油'
小鸡贴饼的做法图解4

步骤4

放入配料'被油溅到'小心亲们
小鸡贴饼的做法图解5

步骤5

放入鸡'爆炒两分钟'加入酱油'
小鸡贴饼的做法图解6

步骤6

完全上色后加入开水'没过鸡肉'加盐因为一锅膜肯定不够了''
小鸡贴饼的做法图解7

步骤7

普通面粉'和的软点'在手里戳圆'在压扁'最后用擀面杖摊平'
小鸡贴饼的做法图解8

步骤8

刀切成梯形'这就是我们皖北的死面膜
小鸡贴饼的做法图解9

步骤9

鸡肉煮到4到5分钟的时候改小火'开始贴膜了'
小鸡贴饼的做法图解10

步骤10

小火基本不用2分钟就可以出锅了'我们家都喜欢吃膜'这个可以贴2锅'这时候膜全吸入汤汁了'
小鸡贴饼的做法图解11

步骤11

出锅前加入一点糖'鸡精'少许醋'收汁'可以吃了'
小鸡贴饼的做法图解12

步骤12

开吃了'对了我把剩余的蘑菇放了进去'不影响口感

小鸡贴饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-26

©本菜谱的做法由 Ann丶 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐

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