日式轻芝士蛋糕

精品
9117 浏览 166 收藏
收藏
Cpinko
Cpinko
＋ 关注

芝士控肯定爱的

日式轻芝士蛋糕的用料

芝士 100g 鸡蛋 2个
细砂糖 40g 牛奶 70g
淡奶油 30g 低筋面粉 30g
玉米淀粉 5g

日式轻芝士蛋糕的做法

日式轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

细沙糖10g加入芝士，隔水搅至糖融化，而顺滑无颗粒。
日式轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶、淡奶油、蛋黃搅拌均匀
日式轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

淀粉和低筋面粉混合过筛，倒入面糊中搅拌均匀。然后再过筛一次。
日式轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入砂糖打发到湿性泡发，把打好的蛋白霜加入蛋奶糊中，以切拌的手法快速混合一起，不要划圈圈，否则会消泡。
日式轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

活底模用锡纸包实底部，面糊倒入后震几下，让气泡消掉。烤盘倒入冷水，先预热烤箱，用水浴法180度10分钟后转150度50-60分钟。取出前可用牙签刺一下，如果没有蛋液就表示熟了。取出后放凉然后放进冰箱冷藏4小时或过夜…

日式轻芝士蛋糕的烹饪技巧

烘烤温度不可以过高，否则会开裂。如果面糊气泡过多也会回缩严重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-29

©本菜谱的做法由 Cpinko 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 甜 芝士蛋糕 无水印

日式轻芝士蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

日式轻芝士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日式轻芝士蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 日式轻芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活