美好精致的礼物－玻璃曲奇

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八月的喵
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因为一部《爱我请留言》，喜欢上这个饼干，觉得好美好精致，送人也不错

玻璃曲奇的用料

低筋面粉 100g 黄油 40g
细砂糖 40g 鸡蛋 20g
水果糖 几颗 盐 1.25ml
泡打粉 1.25ml

玻璃曲奇的做法

步骤1

黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松

步骤2

分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态

步骤3

低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里

步骤4

用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合

步骤5

混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团

步骤6

将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片（我是拿保鲜袋包着案板，使其不不沾，方便操作）
美好精致的礼物－玻璃曲奇的做法图解7

步骤7

用饼干模具刻出饼干图形，并用小一号的模具按压在饼干中间 （找不到小模具，但发现裱花嘴刚好适合，就凑合用了）
美好精致的礼物－玻璃曲奇的做法图解8

步骤8

将压好的中空饼干面团摆放在铺了油纸的烤盘上
美好精致的礼物－玻璃曲奇的做法图解9

步骤9

在饼干面团中间放上切碎的水果硬糖 （这图是第一盘时拍的，糖切的有点大，做出来效果没那么好，后来就改为放少点）
美好精致的礼物－玻璃曲奇的做法图解10

步骤10

放入预热好180℃的烤箱，中层，上下火，烤8分钟左右，直到中间的水果硬糖溶化即可出炉

玻璃曲奇的烹饪技巧

水果糖不要放太大块，切碎一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-30

©本菜谱的做法由 八月的喵 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 曲奇 饼干

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