低脂软曲奇

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李秋玥

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君之的方子，想象中感脚软曲奇应该很好吃，加上对配料的好奇，就尝试了一下，我家这没有嫩豆腐，买来内脂豆腐替代，希望能成功！

低脂软曲奇的用料

低筋面粉 100g	嫩豆腐 50g
细砂糖 35g	鸡蛋 30g
黄油 25g	泡打粉 1/2小勺(2.5ml)

低脂软曲奇的做法

步骤1

将嫩豆腐，细砂糖，打散的鸡蛋混合，用打蛋器拌匀。

步骤2

搅拌到混合物顺滑无颗粒呈糊状，加入软化的黄油，继续拌匀。

步骤3

低筋面粉与泡打粉混合后筛入碗里。

步骤4

用刮刀翻拌均匀。

步骤5

翻拌到没有干粉呈糊状即可。

步骤6

将面糊装入裱花袋，用中号星型裱花嘴挤出圆形面糊。

步骤7

面糊之间要留出一定的空隙，将烤盘放入预热好190度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右，曲奇表面呈金黄色即可出炉，冷却后即可食用，密封保存。

低脂软曲奇的烹饪技巧

烤的时候注意火候，不宜烤得太长时间，避免水分过分流失，烤到15分钟时曲奇还没上色，可以把烤盘移到上层，并把烤箱温度调高到220度，烤1-2分钟，待曲奇上色后立即取出。我忽略了这点，烤得时间长了，曲奇口感有些偏干，好在味道很好，吼吼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-30

©本菜谱的做法由李秋玥编写，未经授权不得转载

李秋玥

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