老碗鱼-川味水煮鱼片(多菜版)的做法
老碗鱼-川味水煮鱼片(多菜版)的烹饪技巧
唠叨两句、1、腌鱼的时候放入料酒等后过几分钟再放入淀粉'以免过早放淀粉'鱼肉不进味。2、要想好吃就得料多'味道重才不显得寡淡''豆瓣酱得多点'看情况'因为我这一大盆'菜占了三分之二'所以用的豆瓣酱较多!3、鱼头'鱼排可煎黄加水'熬鱼汤'鱼汤做的老碗鱼汤汁浓郁鲜香!4、鱼片变白浮起就要离火哦'时间长了'就老了!5、炒香料火不能大'油不能少'多点耐心'多炒一会更香'
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-05-31
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