夏日特饮—青杏酒

精品

11.1万浏览 1189 收藏

苏喵喵

＋关注

30天后会来更新浸泡后的青杏酒。

青杏酒的用料

青杏 500g	朗姆酒/清香型白酒（40°） 1000ml
冰糖 300g

青杏酒的做法

步骤1

青杏洗净后，在自然环境下晾干至表面干燥。

步骤2

取一只无油无水的瓶子，一层青杏一层冰糖的铺在瓶内。

步骤3

倒入朗姆酒至淹没青杏。

步骤4

将瓶口封好，浸泡25-30天即可享用。注：泡酒过程中，可隔段时间摇晃一次瓶身，使其浸泡的更加均匀。

青杏酒的烹饪技巧

1、青杏最好选择个头小，颜色绿、果肉紧实的，不要选择熟透、捏起来软软的那种，这样浸泡过后会很浑浊。 2、为了确保青杏酒不会变质，制酒过程需全程无油无水，青杏本身要干燥，瓶子也要确保无油无水。 3、可以选用白朗姆酒，也可选用40°左右的清香型白酒。不建议高度数和浓香、酱香型白酒，会失去水果酒的乐趣。 4、如果没有密封罐，可以在瓶口缠一层保鲜膜，再拧紧瓶盖，确保密封环境。 5、青杏酒的最佳浸泡时间是25-30天，如果实在忍不住也至少要20天以上。 6、开瓶后喝不完记得拧紧瓶盖，建议从开瓶日计算10天内饮用最佳。 7、同样的制作方法可以把青杏换成青梅、桃子、李子、樱桃等水果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-01

©本菜谱的做法由苏喵喵编写，未经授权不得转载

分类：酿家常菜中国菜无水印下午茶

苏喵喵

一起来分享给朋友们看看吧：