小餐包/早餐包

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第一次做的面包,很成功,外皮酥脆,内里柔软,外形圆嘟嘟的好可爱

早餐包的用料

高筋面粉 1斤 黄油 25g
鸡蛋 1只 酵母 5克
200g左右 适量
适量 蛋黄(最后上色用) 适量
芝麻(装饰用) 适量

早餐包的做法

小餐包/早餐包的做法图解1

步骤1

酵母先加适量温水调和融化
小餐包/早餐包的做法图解2

步骤2

除了黄油,把所有材料混合搅拌均匀揉成团,再加入黄油,揉成带筋道面团(第2步开始图片和步骤说明不同步的,期间忘记拍照了(>_<))
小餐包/早餐包的做法图解3

步骤3

把面团放入容器中,封上保鲜膜,发酵1个小时左右,发至两倍大
小餐包/早餐包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团手按下去有小洞,不反弹
小餐包/早餐包的做法图解5

步骤5

然后将面团分成均匀小份,滚圆,整齐排放在烤盘里(烤盘提前刷一层油)
小餐包/早餐包的做法图解6

步骤6

放烤箱,30度左右温度进行发酵20分钟
小餐包/早餐包的做法图解7

步骤7

发好后取出,面上刷上蛋黄液,散点芝麻做装饰
小餐包/早餐包的做法图解8

步骤8

烤箱上火220度,下火180度,预热5分钟
小餐包/早餐包的做法图解9

步骤9

烤盘放入,烤约15-20分钟即可
小餐包/早餐包的做法图解10

步骤10

期间要查看烤箱内情况,避免烤焦

早餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-03

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