干锅牛蛙

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时间:30–60分钟

主料

土豆
香菜
大蒜

辅料

 

干锅牛蛙的做法步骤

1. 牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块;土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片;

2. 牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;

3. 热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;

4. 腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用;

5. 锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;

6. 将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒;

干锅牛蛙的做法图解7

7. 加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可。

©本菜谱的做法由 你若不惜我亦不爱1512916531 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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