四川泡菜

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圣女果豆豆
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我和老公一直很喜欢吃四川泡菜，总在外面买的吃可是份量比较小每次都不够，所以下定决心自己以后自己做泡菜咯，感觉还不错奥。

四川泡菜的用料

杠豆、胡萝卜、黄瓜，娃娃菜 适量 盐，白酒，糖，八角，花椒，小米辣椒，姜、蒜 适量

四川泡菜的做法

四川泡菜的做法图解1

步骤1

将杠豆胡萝卜黄瓜洗净晾干
四川泡菜的做法图解2

步骤2

黄瓜胡萝卜切条备用
四川泡菜的做法图解3

步骤3

蒜剥好生姜切片备用
四川泡菜的做法图解4

步骤4

锅里加入够泡菜的水加入花椒一小把、八角4～5块即可、盐较多，尝出较咸味，（盐要少的话很容易坏）糖两勺半，喝汤的勺。烧开然后晾成凉水
四川泡菜的做法图解5

步骤5

超市里买的小米椒，备用
四川泡菜的做法图解6

步骤6

把泡菜坛子开水洗净晾干后，先将杠豆盘好放入最底层因为杠豆不好熟，然后再放点事先备的姜和蒜小米椒，然后依次放入胡萝卜，黄瓜，注意每放一层都放点姜蒜米椒，容易更好入味，比较好熟的放最上面，我家还有点娃娃菜我就放在最上面一起腌制。
四川泡菜的做法图解7

步骤7

最后将晾凉的备用水倒入坛中，再倒点白酒（白酒是为了让泡菜变的比较脆）盖好密封盖，放三天就可以享受美味咯

四川泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-07

©本菜谱的做法由 圣女果豆豆 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 腌 深夜食堂 4-5岁 学龄前儿童

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