黑木耳烧老豆腐

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黑木耳烧老豆腐，一道很普通的家常菜，用的是卤水豆腐。尽管卤水豆腐有点偏苦但我还是喜欢它特有的味道，和黑木耳一起用豆豉酱烧的，很棒。

黑木耳烧老豆腐的用料

卤水豆腐 400g 油 适量
盐 适量 黑木耳 适量
水淀粉 适量 蒜蓉豆豉酱 适量
生姜片 适量 自制剁椒 适量
白糖 适量 鸡精 适量

黑木耳烧老豆腐的做法

黑木耳烧老豆腐的做法图解1

步骤1

准备老豆腐，生姜片，蒜蓉豆豉酱和自制剁椒酱
黑木耳烧老豆腐的做法图解2

步骤2

黑木耳泡开后用清水洗净，生粉加入清水融化
黑木耳烧老豆腐的做法图解3

步骤3

老豆腐切小块
黑木耳烧老豆腐的做法图解4

步骤4

热锅温油下入豆腐，煎至两面金黄捞起
黑木耳烧老豆腐的做法图解5

步骤5

留底油加入姜片，豆豉酱爆香
黑木耳烧老豆腐的做法图解6

步骤6

倒入豆腐和剁椒酱
黑木耳烧老豆腐的做法图解7

步骤7

再加适量老抽提色
黑木耳烧老豆腐的做法图解8

步骤8

加入开水和白糖后盖上转小火煮至入味
黑木耳烧老豆腐的做法图解9

步骤9

转大火加入黑木耳再盖上烧一分钟
黑木耳烧老豆腐的做法图解10

步骤10

加入适量鸡精
黑木耳烧老豆腐的做法图解11

步骤11

用水淀粉勾芡后熄火
黑木耳烧老豆腐的做法图解12

步骤12

撒上葱花即可

黑木耳烧老豆腐的烹饪技巧

1.这道菜先要加入白糖小火煮入味，这样能把甜味渗透进豆腐里面。 2.黑木耳最后加入能保持脆嫩口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-07

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 家常菜 咸 甜 炒

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