锅塌豆腐

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fei2

fei2

2007-10-18
难度:切墩(初级) 时间:20

主料

豆腐
鸡蛋

辅料

 
适量 适量
面粉适量 适量
适量 适量
姜丝适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

锅塌豆腐的做法步骤

1. 豆腐切5厘米长、3厘米宽、1厘米厚片,两片间夹肉茸馅,放笼中蒸过

2. 把鸡蛋搅打均匀,加入料酒、味精、精盐、面粉、湿淀粉,搅成糊,先在大盘中抹一层糊,将豆腐块排成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋

3. 加少许油烧至五成热时把豆腐推入锅内,翻煎至浅黄后放入葱、姜丝,倒上用清汤、酱油、料酒、味精调成的汁,加盖收干,翻扣在盘内即可

小贴士

成菜呈深黄色,外型整齐,入口鲜、香、软、嫩,且富有营养。

©本菜谱的做法由 fei2 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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