蓝莓芝士冻蛋糕

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夏天要來了，大家都會喜歡吃，冰凉口感又好的甜點吧？ 一齊快來動手做吧！

蓝莓芝士冻蛋糕的用料

奶油芝士（cream cheese) 150g 细沙糖 50g
鲜奶 300g 豆腐 100g
藍莓 适量 吉利丁片 3片
柠檬汁 1勺 柠檬皮 1小勺

蓝莓芝士冻蛋糕的做法

蓝莓芝士冻蛋糕的做法图解1

步骤1

把奶油芝士放在小容器中（小鍋最好），再倒入細砂糖，為了讓食材融合在一齊，所以要開火，把食材隔水加熱（一直開小火），同時用橡皮刮刀拌勻。

步骤2

由於不容易融化，再倒入少許鮮奶，再拌一下下，然後把剩余的鮮奶慢慢加入，繼續攪拌（這個時候把吉利片用冰水浸泡片刻）奶油芝士快要融化了，再放入已泡軟的吉利丁片把水擠干（把水擠干），繼續攪拌。當吉利丁片全完溶化後，倒入柠檬汁和柠檬皮，因為柠檬的酸性會破壞吉利丁片凝固，所以要繼續加熱。

步骤3

豆腐先過筛，用按壓方法把豆腐從筛网裡面筛出來（豆腐因為很軟，可以直接用筛网），再把已筛好的豆腐加入，繼續加熱攪拌
蓝莓芝士冻蛋糕的做法图解4

步骤4

這個時候可以關火，準備一盘冰水，把食材隔水降溫，可以變的濃稠一些，準備一個6吋的蛋糕模，放入藍莓，再把食材溶液倒進去，用保鮮模封好送入冰箱，三到四個小時就好咯！

蓝莓芝士冻蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-08

©本菜谱的做法由 Keepgoing_ 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 芝士蛋糕 烘焙 蛋糕

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