全麦黑芝麻包
精品
此方子含水量大,强烈不建议新手做!
写的太简单,也不建议新手做,最起码要有基本的烘焙常识再参考吧
免得做出来的成品有问题,影响自己心情
附上爱和自由原方子材料:
面包粉175克,全麦粉75克,酵母2.5克,细砂糖25克,盐4.5克,水165克,黄油15克,葡萄干50克,核桃50克
表面装饰:黑麦粉/面包粉
烘烤温度:220℃
烘烤时间:20-30分钟
全麦黑芝麻面包的做法
全麦黑芝麻面包的烹饪技巧
1,方子含水量比较大,新手就不要做了,否则揉不好面团,甚至连整形都困难,容易打消积极性,影响心情
2,烘烤时间我用的30分钟,仅供参考
3,水量可以根据自己使用的面粉进行增减,我用的是风筝面包粉
4,烘烤不需要石板,也不需要蒸汽,比较简单的软欧包。外皮不脆,整体面包口感比较柔软。糖比较少,葡萄干较多,增加了甜味。用爱和自由的话说就是“软欧可在硬欧和软包之间找到平衡,拥有欧包的外表,软包的心,比硬欧口感好,比软包更健康”
5,装饰可用黑面粉、面包粉,我用的是裸麦粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-06-09
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