茄汁带鱼

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茄汁带鱼的用料

带鱼 适量
淀粉 适量 番茄酱 适量
适量 白醋 适量
适量 料酒 适量
胡椒粉 适量 生抽 适量

茄汁带鱼的做法

茄汁带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净切段,加姜片,盐,料酒,胡椒粉稍微腌个十来分钟。
茄汁带鱼的做法图解2

步骤2

把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉。
茄汁带鱼的做法图解3

步骤3

处理好的带鱼入锅煎至两面金黄。
茄汁带鱼的做法图解4

步骤4

加少许水,生抽煮5分钟左右。
茄汁带鱼的做法图解5

步骤5

起锅装盘。
茄汁带鱼的做法图解6

步骤6

热锅放少许底油,加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。

茄汁带鱼的烹饪技巧

如果锅子不粘锅的话,可以直接把鱼煎透煎熟,后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感,也很好吃。 最后一步时,也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-11-14

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