苋菜煎饺

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今年迷恋上了苋菜，琢磨了各种吃法。今天做了苋菜饺子，一半煎，一半煮。我都爱吃，女儿独爱煎饺。

苋菜煎饺的用料

苋菜 猪里脊
木耳 面粉
葱 料酒
生抽 白糖
盐 姜

苋菜煎饺的做法

苋菜煎饺的做法图解1

步骤1

苋菜焯水后，用手将其中的汁水挤出，（汁水颜色很艳丽，可随后用来和面）然后将苋菜剁碎备用。
苋菜煎饺的做法图解2

步骤2

将从苋菜中挤出的汁水和焯水后的汁水收集起来和面。
苋菜煎饺的做法图解3

步骤3

将水陆续倒入面粉中，期间一直用筷子搅拌，最后下手和成面团，盖上盖子饧一会儿。
苋菜煎饺的做法图解4

步骤4

揉馅里放入葱姜末，放料酒、生抽、盐，再放入适量苋菜的汁，一起搅拌的松软上劲。
苋菜煎饺的做法图解5

步骤5

放入苋菜末，再放适量香油，一起搅拌均匀。
苋菜煎饺的做法图解6

步骤6

面团这时已饧好，做成剂子，擀成饺子皮。
苋菜煎饺的做法图解7

步骤7

包饺子。
苋菜煎饺的做法图解8

步骤8

平底锅放油，将饺子放入，盖上锅盖，小火慢煎。期间倒入一些清水，继续煎。
苋菜煎饺的做法图解9

步骤9

大约十多分钟水干后，可将饺子翻个面再煎煎，即可出锅。
苋菜煎饺的做法图解10

步骤10

还煮了一些。女儿爱煎我爱煮。

苋菜煎饺的烹饪技巧

苋菜焯水时尽可能放少水，这样焯完后水的红色才浓，将苋菜捞出后挤出的水也要留下，其色鲜艳浓烈，用这汁水和面很好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-11

©本菜谱的做法由 铜非铜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 午餐 煎 香

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