凉拌马兰头

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凉拌马兰头的用料

马兰头 220克 蒜头 3-4头
干椒丝 适量 盐 适量
糖和陈醋（糖：陈醋=1：2） 适量 生姜汁 适量
麻油 适量 食用油 适量

凉拌马兰头的做法

凉拌马兰头的做法图解1

步骤1

准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。
凉拌马兰头的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟。
凉拌马兰头的做法图解3

步骤3

捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁（野菜汁带点苦味），蒜头用压蒜器压成茸（这样比刀拍碎更有蒜汁气）。
凉拌马兰头的做法图解4

步骤4

把压成球状的马兰头一根根撕开，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀，静置20分钟，装盘时淋入麻油提香，即可开吃。

凉拌马兰头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-15

©本菜谱的做法由 山林厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 微辣 凉菜 爽口 平和质

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