绿豆酥

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绿豆酥的用料

绿豆沙 300g 普通面粉 200g
低筋面粉 150g 60g水油面用+70q油酥面用
白糖 20g水油面用 90g水油面用
2g

绿豆酥的做法

绿豆酥的做法图解1

步骤1

分别和好水油面:普通面粉十油60g十水90g+盐2g。油酥面:低粉150g十油70q。
绿豆酥的做法图解2

步骤2

用15g水油面包入10克油酥面
绿豆酥的做法图解3

步骤3

擀成牛舌状
绿豆酥的做法图解4

步骤4

卷起,再擀一遍卷起。饧15分钟
绿豆酥的做法图解5

步骤5

再擀成牛舌状卷起,把两边往里收。
绿豆酥的做法图解6

步骤6

反过来擀成饼
绿豆酥的做法图解7

步骤7

放入20g豆沙馅
绿豆酥的做法图解8

步骤8

团起来
绿豆酥的做法图解9

步骤9

抹蛋黄入烤箱180度,上层20分钟。中间可再抹一次蛋黄。
绿豆酥的做法图解10

步骤10

成品

绿豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-12

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