【沙茶卤牛筋】给劲儿的看球小零食

精品
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沙茶卤牛筋的用料

牛筋 220G 香料:
干辣椒 2个 甘草 2片
丁香 4-5颗 桂皮 1段
生姜 3片 大蒜 1瓣
花椒 小茴香
卤料: 沙茶酱 2汤匙
蚝油 2汤匙 生抽 1.5汤匙
米酒 3汤匙 冰糖

沙茶卤牛筋的做法

【沙茶卤牛筋】给劲儿的看球小零食的做法图解1

步骤1

牛筋洗净后改刀成小块,焯水备用
【沙茶卤牛筋】给劲儿的看球小零食的做法图解2

步骤2

香料大合集,左下是花椒,左上是小茴香。蒜是1瓣没错我切成两半了~ 花椒和茴香的用量可以看图估算一下,我就不一颗颗数了⊙﹏⊙b
【沙茶卤牛筋】给劲儿的看球小零食的做法图解3

步骤3

焯水后的牛筋加所有香料和卤料混合,加水至没过所有材料
【沙茶卤牛筋】给劲儿的看球小零食的做法图解4

步骤4

电高压锅上汽后压大约40分钟后取出,转入炒锅中 (我喜欢吃口感软烂的,如果喜欢有嚼劲的请缩短压的时间)
【沙茶卤牛筋】给劲儿的看球小零食的做法图解5

步骤5

大火将料汁煮开,蒸发至料汁浓稠,撒一把葱花即可 我这次把调味料配得比较淡,最后要把卤汁收浓,卤水就一次性用完不用担心保存的问题了 如果经常做的话可以把卤料加倍放,最后不用收汁,多余的卤汁可以留着再利用
【沙茶卤牛筋】给劲儿的看球小零食的做法图解6

步骤6

成品~

沙茶卤牛筋的烹饪技巧

换着口味做卤菜~这款也是我一做再做的~ 世界杯开幕了周围一票人都好激动啊掐着时间看比赛 我也跟着瞎激动。琢磨着可以借机整点儿啥好吃的 卤菜这东西简直是不用多说啥了,永远是上选 这个月卤菜写了很多种~部分是前几周做的 也有些是以前做了觉得好吃一直存着图没发的 最近其实没怎么做饭。 连续几天的workshop,每天回宿舍都一动也不想动 中午是提供午饭的,但都是些以前seminar吃过的猎奇口味三明治 我实在是不太爱吃那个,就拿些小饼干小蛋糕来啃~ 我这么爱吃零食的人,感觉连续这么几天全都吃饼干也快要受不了了 好。想。吃。点。咸。的。东。西。啊= = 今天workshop来了一个也是读博士的苏丹大爷加入了我们小组~ 大爷找我聊天,说着说着突然让我猜他是几年前大学毕业的= =可以说臣妾做不到吗! 万一把人年龄猜太大那不合适吧,好的我只能说我猜不到。于是大爷他羞涩地笑了 然后大爷说他是十二年前毕业的。喔哦我不相信~这种时候我们只能如此故作惊讶 大爷于是再一次羞涩地笑了。是的他笑了~说哎呀我看起来有那么年轻吗 是呀您看起来太年轻了!对不起我看着您的白胡子说了那么违心的话 然后就没有然后了,趁着另外一个妹子来搭腔的机会假装有事跑走了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-13

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