看世界杯的小零嘴---杏仁小酥饼

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这道杏仁小酥饼，不仅酥而且香，是球迷们看世界杯最能补充能量的小零嘴哟！

杏仁小酥饼的用料

无盐黄油 70G 奶粉 20G
低筋面粉 120G 糖粉 30G
蛋黄 15G 盐 1/8小匙
香草精 1/4小勺 杏仁粒 按需

杏仁小酥饼的做法

看世界杯的小零嘴---杏仁小酥饼的做法图解1

步骤1

无盐黄油室温软化后分别加入糖粉、盐及香草精混后搅打至黄油体积稍膨大发白。将蛋黄加入,快速搅打成均匀的黄油糊。
看世界杯的小零嘴---杏仁小酥饼的做法图解2

步骤2

将面粉和奶粉筛入黄油糊中.
看世界杯的小零嘴---杏仁小酥饼的做法图解3

步骤3

用刮刀翻拌至无干粉的面团。
看世界杯的小零嘴---杏仁小酥饼的做法图解4

步骤4

将面团压扁后装入保鲜膜冷藏半小时。
看世界杯的小零嘴---杏仁小酥饼的做法图解5

步骤5

冷藏好后取面团10-15G，揉成圆球放入烤盘，刷上蛋白液
看世界杯的小零嘴---杏仁小酥饼的做法图解6

步骤6

再轻压上一颗杏仁豆，杏仁表面再刷薄薄一层蛋白。
看世界杯的小零嘴---杏仁小酥饼的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱150-160度烤23分钟后余温再烤10-15分钟。
看世界杯的小零嘴---杏仁小酥饼的做法图解8

步骤8

出炉凉后吃才酥脆，吃不完要放进保鲜盒。

杏仁小酥饼的烹饪技巧

豆妈温馨语： 1、温度与时间要根据自已的烤箱温度自行调整。 2、尽量面团大小一致，这样烤的才均匀。 3、判断饼干有没烤好，首先看饼有没有上色，再用手按压饼面稍有点硬，就关火用余温再烤下。 4、饼干出炉冷却后才脆，吃不完用保鲜盒装入，否则会潮软。 5、更多美图详情也可进入豆妈博客查看：http://blog.sina.com.cn/520douma
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-13

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分类： 烘焙 零食 香 下午茶

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