椒油黄瓜拌腐竹

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黄瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜。 也是很适合配粥的一道清淡爽口的快手小拌菜。 口感咸鲜，带着微酸，在混合着淡淡的花椒油的味道，是很开胃的一道快手凉拌家常菜。

椒油黄瓜拌腐竹的用料

黄瓜 1根 泡发的腐竹 100克
香菜 2根 盐 适量
蒜瓣 6个 花椒 30粒
糖 5克 生抽 10克
香醋 5克 鸡精 少许
香油 适量

椒油黄瓜拌腐竹的做法

椒油黄瓜拌腐竹的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
椒油黄瓜拌腐竹的做法图解2

步骤2

黄瓜去皮加少许盐腌制片刻。
椒油黄瓜拌腐竹的做法图解3

步骤3

泡发好的腐竹用开水煮上2分钟过凉后切斜段备用。
椒油黄瓜拌腐竹的做法图解4

步骤4

蒜切碎，香菜洗净切碎。
椒油黄瓜拌腐竹的做法图解5

步骤5

取一个大碗放入腐竹，和腌制过去水分的黄瓜块，加入糖，生抽，香醋，鸡精，少许腌拌均匀。
椒油黄瓜拌腐竹的做法图解6

步骤6

炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。
椒油黄瓜拌腐竹的做法图解7

步骤7

捞出花椒不要，放入蒜末小火炸香。
椒油黄瓜拌腐竹的做法图解8

步骤8

把炸好的油浇在黄瓜上，撒上香菜拌均匀即好。

椒油黄瓜拌腐竹的烹饪技巧

黄瓜去皮腌制3-5分钟即可，在用水冲洗一下沥干水分，这样黄瓜会更脆口。 花椒要用小火炸呈褐色，再捞出，蒜末出香即可关火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-17

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 清淡 平和质 湿热质

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