红烧鸡翅

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红豆

红豆

2011-11-18
鸡翅无论怎样做都是我家宝贝的最爱。 每隔一阵子都会出现在咱家的餐桌。 最家常的做法应该就是红烧,也算是一道经典的家常菜。
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

5个 香菇4朵
青椒1个

辅料

 
适量 3个
2片 20粒
3个 10克
10克 8克
适量 适量
一块 15克

红烧鸡翅的做法步骤

红烧鸡翅的做法图解1

1. 准备好所有的食材。

红烧鸡翅的做法图解2

2. 鸡翅洗净剁小块,香菇,青椒洗净切块,葱姜切好。

红烧鸡翅的做法图解3

3. 鸡翅入开水锅中焯烫一下过凉备用。

红烧鸡翅的做法图解4

4. 加入红白糖炒糖色。

红烧鸡翅的做法图解5

5. 糖要炒至呈褐色。

红烧鸡翅的做法图解6

6. 糖变成褐色加入沥干水的的鸡翅翻炒。

红烧鸡翅的做法图解7

7. 快速翻炒使鸡翅均匀的裹上糖色。

红烧鸡翅的做法图解8

8. 再把葱姜,辣椒,花椒,大料放入继续翻炒出香味。

红烧鸡翅的做法图解9

9. 加入适量的请水,最好漫过鸡翅。

红烧鸡翅的做法图解10

10. 加入老抽。

红烧鸡翅的做法图解11

11. 加入生抽。

红烧鸡翅的做法图解12

12. 加入料酒。

红烧鸡翅的做法图解13

13. 盖上盖子大火烧至5-8分钟.

红烧鸡翅的做法图解14

14. 再把香菇放入转中火继续烧煮。

红烧鸡翅的做法图解15

15. 汤汁差不多时加入盐,青椒翻炒。

红烧鸡翅的做法图解16

16. 最后开大火收汁淋入香油关火。

小贴士

鸡翅不用烧制很长时间,很容易熟,大火烧至收汁即好。
炒糖色,要用中小火,火太大以免糖色发焦,炒糖色加入少许红糖,烧出来的菜色泽更漂亮。

©本菜谱的做法由 红豆 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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