法式黑椒牛排

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坨坨妈

坨坨妈

2011-11-23
牛排在西餐中,一直是以主菜的形式出现的,为什么将牛排放在一个比较重要的位置,这和欧洲人的饮食习惯有很大的关系。
食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

牛里脊肉200克

辅料

 
60克 半小勺
半小勺 1/4小勺
土豆半个 西兰花4小朵
圣女果1个 洋葱1/4个
1/3小勺 适量
适量 黄油20克
60克

法式黑椒牛排的做法步骤

法式黑椒牛排的做法图解1

1. 牛肉用松肉锤锤松;

法式黑椒牛排的做法图解2

2. 置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时;

法式黑椒牛排的做法图解3

3. 电饼铛内放入黄油,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始;

法式黑椒牛排的做法图解4

4. 下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟;

法式黑椒牛排的做法图解5

5. 翻面再煎,即可将牛肉取出;

法式黑椒牛排的做法图解6

6. 土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片;

法式黑椒牛排的做法图解7

7. 电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀;

法式黑椒牛排的做法图解8

8. 将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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