佳肴大盘鸡

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fei2

fei2

2007-10-18
难度:配菜(中级) 时间:40

主料

1只 土豆

辅料

 
适量 1瓶
生姜1块 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

佳肴大盘鸡的做法步骤

1. 煎油,(多加点油),将花椒下锅,炸出香味,捞出

2. 白沙糖下锅,慢慢搅动,直到烧化呈焦黄色飘浮到油面,切记不可变黑

3. 将鸡到入锅内翻大火炒片刻

4. 加入豆瓣(再适当加盐)快速翻炒几下,快速将豆瓣与盐翻匀即可

5. 将生姜、干线椒(红)下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的金黄

6. 将土豆到入锅中,与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟,然后小火烧

7. 将啤酒到入锅中,烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定

8. 约一分钟后,放味精与蒜,翻匀就可以出锅了

9. 待土豆烧软,下葱,翻匀。不可烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可,因为要吃面的……

10. 单独用清水把面条煮好,吃完鸡后下皮带面拌上吃

分类:

禽类
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