红烧狮子头

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小乐

小乐

2010-03-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

猪肉末200g 几根
荸荠 全麦土司

辅料

 
少许 适量
鸡蛋适量 少许
少许 适量
少许

红烧狮子头的做法步骤

1. 葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中;

2. 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性;

3. 荸荠去皮切碎,全麦土司切碎,一起加入肉末中搅拌均匀;

4. 舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻摔打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点;

5. 炒锅烧热后加入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油;

6. 加入酱油、白糖和适量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘;

7. 青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

分类:

朋友聚餐
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