玉米面饼
大家知道玉米面饼的营养,可是要做出好吃的玉米面饼可不是一件简单的事情。因为玉米粉再怎么细,吃起来还是有颗粒感,有人说那就发面啊,但是那样会需要很多时间,有时你想快点吃到,那怎么办呢?那么今天Tony就有办法来改善玉米面饼的口感,你看好了啊呵呵。
玉米面饼的做法
玉米面饼的烹饪技巧
1.最关键的地方在于和面,一定要记得用滚烫的开水和面,那样做出的玉米面饼口感才会细腻,如果你不小心面和稀了可以加点面粉;
2.和好面后一定要记得醒面30分钟;
3.馅料非常重要,咸菜里放了冬笋,豆腐干,放入辣椒后爆香吃起来才香,我还放了山药,更是增加了面饼的营养;
4.总有人说面饼没有煎熟,估计很多人不认识火候大小,就是说,一开始把火开到最大,迅速让锅热气来,一分钟是不会让面饼糊的,但大火不能超过一分钟,因为再煎下去表皮会糊了,但里面还没有熟,所以要改小火,请把煤气灶开到最小火,记得是盖上锅盖的,看到锅盖里有很多水蒸气的时候,可以擦掉,做面饼要有耐心,一开始你把握不了火候,就用我这个方法,先大火再小火,等练熟了,也可以加快速度,大火中火,小火不停转换就可以了,厨房里没有真正的秘诀,更多的是你的经验积累,练多了,自然会了。
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创建时间:2011-11-29
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