红烧萝卜

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萝卜可是好东西，素有赛人参之称。 秋冬吃点萝卜可润肺去燥。 这是一道素菜荤做的烧法，萝卜透明软滑，入口鲜美多汁，色泽红亮诱人。

红烧萝卜的用料

白萝卜 1根（1000克） 葱姜 适量
盐 适量 大料 2个
蚝油 15克 老抽 5克
辣椒豉油（生抽） 15克 糖 5克
水淀粉 适量 香油 适量

红烧萝卜的做法

红烧萝卜的做法图解1

步骤1

准备好食材。
红烧萝卜的做法图解2

步骤2

萝卜去皮切块。
红烧萝卜的做法图解3

步骤3

炒锅倒油烧热爆香葱姜大料。
红烧萝卜的做法图解4

步骤4

倒入萝卜翻炒。
红烧萝卜的做法图解5

步骤5

加入老抽。
红烧萝卜的做法图解6

步骤6

再加入辣椒豉油（生抽）。
红烧萝卜的做法图解7

步骤7

加入蚝油和白糖。
红烧萝卜的做法图解8

步骤8

加入适量的清水大火煮开。
红烧萝卜的做法图解9

步骤9

然后加盖小火焖烧40分钟左右。
红烧萝卜的做法图解10

步骤10

烧制萝卜变透明，再加入少许盐调味。
红烧萝卜的做法图解11

步骤11

最后淋入适量的水淀粉。
红烧萝卜的做法图解12

步骤12

再淋入香油翻炒均匀关火。

红烧萝卜的烹饪技巧

烧至萝卜要用小火焖烧，让萝卜入味这样烧的萝卜才好吃。 我用的辣椒豉油是一种很鲜味生抽，没有就用一般的生抽代替。 最后的水淀粉要少许，不要太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-30

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 香 平和质 午餐

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