撤思叔叔起司蛋糕-食分享版

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廚神陈俊池
廚神陈俊池
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就是食分享的配方，他的是7寸，每次要换算累死了，所以记一个新的，这个奏是8寸版的撤思叔叔哈

起司蛋糕的用料

奶油奶酪 197g 牛奶 118g
黄油 20g 淡奶油 26g
低粉 32g 淀粉 22g
鸡蛋 4只 糖 72g
盐 0.5g 塔塔粉 1.3g

起司蛋糕的做法

撤思叔叔起司蛋糕-食分享版的做法图解1

步骤1

cream cheese、milk、butter、whipping cream水浴搅匀
撤思叔叔起司蛋糕-食分享版的做法图解2

步骤2

筛入低粉和淀粉搅匀，加入4个蛋黄搅匀

步骤3

蛋清、糖、盐、塔塔粉，速度3、5分钟打至中性发泡
撤思叔叔起司蛋糕-食分享版的做法图解4

步骤4

二者拌匀，倒入活底模，水浴160度35分钟
撤思叔叔起司蛋糕-食分享版的做法图解5

步骤5

放凉脱模，烤不到他那个色面不知何故。

起司蛋糕的烹饪技巧

牛奶换成酸奶也挺好吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-15

©本菜谱的做法由 廚神陈俊池 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 芝士蛋糕 蛋糕

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