小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷
适合18L的小烤箱
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的做法
步骤1
准备好材料(玉米油用大点的不锈钢盆装,方便等下搅拌)
步骤7
电动搅拌器搅拌几下就出现泡泡了,此时加入11g糖,继续打发
步骤10
继续打发,直到硬性发泡,此时蛋白打发完成
步骤11
取三分之一蛋白倒入第5步中,切拌。不可划圈!可以上下搅拌。
步骤12
搅拌均匀后,再把剩下三分之二蛋白分两次加入,搅拌均匀,切记不要划圈。
步骤13
取一点蛋糕液放入裱花袋里,在油纸上画一些图案,可以是波点,也可以是其他。(此处比较偷懒,没有画得很整齐)
步骤14
把12的蛋糕液倒一半到刚才打发蛋白的不锈钢盆里,筛入抹茶粉,搅拌均匀
步骤15
剩下的筛入可可粉,搅拌均匀。此时可以先预热烤箱。
步骤16
均匀倒到烤盘里,一边倒可可蛋糕液,一边倒抹茶蛋糕液
步骤17
送入预热好的烤箱上下火,最下层,170度,10分钟
步骤18
取出后可以在表面涂上自己喜欢的果酱,或者奶油
小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷的烹饪技巧
低粉,抹茶粉,可可粉都要过筛。烤盘上要铺上油纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-06-16
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