杏汁冬蓉露

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lucy000080

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2008-02-16
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

冬瓜1斤(约600克) 3/2两(约60克)

辅料

 
9/2两(约180克) 3/2汤匙
1/2茶匙 少许
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

杏汁冬蓉露的做法步骤

1. 冬瓜洗交,去瓤,削皮,切开两段,然后刨成幼丝。

2. 冬瓜丝用姜汁拌匀,置平底碟隔水蒸约9分钟。

3. 将一半分量的杏仁放入搅拌机中,加清水一杯,磨成杏仁露;马蹄粉用冷开水2汤匙调匀成糊状。

4. 清水6杯烧煮,放入原粒杏仁煲10分钟或以上,然后下冬瓜蓉、杏仁露和冰糖同煮,待冰糖溶后,慢慢拌入马蹄糊,搅匀后熄火,加入少许杏仁香油,可增其香味,待凉后,加淡奶伴食。

小贴士

冬瓜用姜汁拌匀,可辟除其腥味,用平底的碟子蒸冬瓜,可节省烹调的时间。

分类:

煲汤
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