爆浆鸡腿

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默默扒猪皮
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老爸看电视里介绍爆浆鸡排，说想吃，正好遇上父亲节，就当成父亲节礼物啦～

爆浆鸡腿的用料

鸡腿 3个 盐 2g
生抽 5ml 糖 5-10g
淀粉 15g 料酒 15ml
水 10ml 生姜 10片左右
黑胡椒 适量 马苏里拉芝士 适量
切达芝士 适量

爆浆鸡腿的做法

爆浆鸡腿的做法图解1

步骤1

三个鸡腿洗干净。
爆浆鸡腿的做法图解2

步骤2

在图片展示的地方切一刀。
爆浆鸡腿的做法图解3

步骤3

顺着口子切下去。
爆浆鸡腿的做法图解4

步骤4

可以把骨头剔除。注意别把肉切断了，一整块肉才容易包芝士。
爆浆鸡腿的做法图解5

步骤5

拌入生姜片，料酒，生抽，盐，糖，黑胡椒，淀粉，和少量水。
爆浆鸡腿的做法图解6

步骤6

用手抓匀了，盖上保鲜膜，腌制。我放在冰箱里腌了一夜。
爆浆鸡腿的做法图解7

步骤7

腌完之后…
爆浆鸡腿的做法图解8

步骤8

取一块鸡腿肉，用刀背拍一拍，这样鸡肉更嫩
爆浆鸡腿的做法图解9

步骤9

铺上切达奶酪，马苏里拉奶酪。
爆浆鸡腿的做法图解10

步骤10

把鸡腿肉合起来，在蛋液中混一圈，裹上麦片脆打成的屑。
爆浆鸡腿的做法图解11

步骤11

这是吃不完的麦片脆打成的屑，注意不是麦片哈，是那种非油炸的谷物早餐，带一点甜…一般就用用面包糠吧
爆浆鸡腿的做法图解12

步骤12

在烤盘上刷一层油，摆上鸡排。
爆浆鸡腿的做法图解13

步骤13

我怕油，就放入烤箱，150度，30分钟。有炸锅的用炸锅，不怕油的直接油炸，更好吃哈。（那根骨头为了还像一只鸡腿才放的～可以忽略）
爆浆鸡腿的做法图解14

步骤14

成品，爸妈都说很好吃！鲜甜的鸡腿肉裹着满满的双重芝士，还能拉丝的呢……

爆浆鸡腿的烹饪技巧

我用的粉是燕麦脆片打碎的，用面包糠也可以哈～鸡腿肉一定要加点糖，味道才会更突出，不爱太甜的可以少放点～欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-16

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 无水印 香 家常菜

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