美味臊子【超下饭】

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向OO小厨娘
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臊子是中国饮食文化的一大特色，它的做法主要是用肉丁配以各种食材和调味料制成，比较有名的如宝鸡岐山臊子面。臊子多用于吃面，今天我教大家的这道臊子主要用于配食白米饭，香喷喷，老少皆宜。就算您一不小心炒多了也没关系，做炒饭和吃面时可大胆二次利用。废话少说，一起看菜谱吧~

臊子的用料

肉末 300g 红椒 50g
榨菜 200g 葱 3根
姜 适量 蒜 2瓣
小米椒 3个 老抽 1茶匙
胡椒粉 少许 花椒 少许
盐 适量 食用油 适量

臊子的做法

美味臊子【超下饭】的做法图解1

步骤1

榨菜切碎末，用水多淘几次去掉盐分沥干备用
美味臊子【超下饭】的做法图解2

步骤2

红椒切碎末备用
美味臊子【超下饭】的做法图解3

步骤3

葱姜蒜、小米椒切碎末备用
美味臊子【超下饭】的做法图解4

步骤4

热锅入油，放几粒花椒爆香捞出，倒入肉末大火炒散
美味臊子【超下饭】的做法图解5

步骤5

米椒碎、姜末入锅同肉末煸炒两分钟
美味臊子【超下饭】的做法图解6

步骤6

倒入红椒末炒一分钟，浇老抽着色，撒入少许胡椒粉、盐炒入味
美味臊子【超下饭】的做法图解7

步骤7

倒入榨菜末炒两分钟
美味臊子【超下饭】的做法图解8

步骤8

撒葱蒜末，翻炒出香味即可出锅
美味臊子【超下饭】的做法图解9

步骤9

装盘
美味臊子【超下饭】的做法图解10

步骤10

美味又下饭的臊子就做好啦
美味臊子【超下饭】的做法图解11

步骤11

盛上一碗白米饭，一起开动吧！
美味臊子【超下饭】的做法图解12

步骤12

yummy yummy~~

臊子的烹饪技巧

1、花椒随个人喜好可放可不放，也可使用花椒面；2、食盐在榨菜入锅前放可以更好的把握味道；3、食盐不宜过多，榨菜和老抽都含有盐分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-16

©本菜谱的做法由 向OO小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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