清蒸海鲈鱼

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玉池桃红
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看着麻烦，其实很简单的。就是平时清蒸鱼，只不过是变化了形状。

清蒸海鲈鱼的用料

海鲈鱼 1条 葱 适量
姜 适量 酱油 适量
醋 适量 盐 适量
油 适量 枸杞 适量

清蒸海鲈鱼的做法

清蒸海鲈鱼的做法图解1

步骤1

我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。
清蒸海鲈鱼的做法图解2

步骤2

去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。
清蒸海鲈鱼的做法图解4

步骤4

葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞，看到别人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞。开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
清蒸海鲈鱼的做法图解6

步骤6

出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦！

清蒸海鲈鱼的烹饪技巧

撒上葱花后一定要浇一下热油，会激发出葱姜的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-02

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 蒸 香 家常菜 中国菜

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