奶油泡芙

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突然想吃泡芙，跟老公说，叫老公给我做，结果老公对着我大笑几声，溜走了。555……没办法，想吃，自己给自己做吧！这是我第一次做泡芙，出炉后，拿了7个拍照，只让他吃一个，惩罚他，然后我自己一口气吃了6个。新鲜出炉的泡芙最好吃了！剩下的，都打包了，今天早上带回来单位请同事们试吃，个个都说好吃好吃~可是呀，隔了一晚，皮都不脆了，还是昨晚的最美味！

奶油泡芙的用料

低筋面粉 100克 无盐黄油 80克
鸡蛋 3个 细砂糖 10克
盐 2克 清水 160克
动物性淡奶油 200克 糖粉 适量
细砂糖 25克

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里。
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

煮至沸腾的时候，转小火。
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

一次性倒入称量好的100克低筋面粉。
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

用四根筷子迅速搅拌，使其表面全部烫熟。
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入全蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后，再加下一次。（不一定要全部加入的哦）。
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落。这状态就够了，不需要再加入蛋液了。
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

装入裱花袋中。
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

在不粘烤盘上挤出造型。
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

烤箱210度预热，上下火，中层，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤25-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
奶油泡芙的做法图解10

步骤10

出炉后转移到冷却架上冷却。
奶油泡芙的做法图解11

步骤11

这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油混合25克细砂糖，隔着冰袋打发至硬性发泡。
奶油泡芙的做法图解12

步骤12

将奶油霜装入裱花枪中。
奶油泡芙的做法图解13

步骤13

将奶油霜装入裱花枪中。
奶油泡芙的做法图解14

步骤14

挤进奶油霜，然后表面撒上一层糖粉，完成。

奶油泡芙的烹饪技巧

1、泡芙坯挤得圆厚一些，发起来的时候形状更好，里面更多空位，可以装更多奶油霜，吃起来更美味！ 2、在泡芙上部切口，挤入奶油，不要在下部切哦，不然奶油会流出来，要不就在泡芙底部刺穿，挤入奶油，然后泡芙横着放吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-18

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 甜 烘焙 泡芙

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