玛瑙银杏

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allen

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2007-10-18
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

250克 20克
15克

辅料

 
20克 250克
50克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

玛瑙银杏的做法步骤

1. 油锅内,略炸捞出。待油温升高至八成热(约200℃)时,再炸至微黄色时,捞出沥油,锅内放少许油,放入白糖炒至金黄色起泡时,迅速放入白果,颠翻匀后,撒上青红丝、芝麻仁、倒入抹好麻油的搪瓷盘内,用刀将糖液拉成片状,稍凉装盘即成

2. 白果砸碎,去外壳,煮约10分钟,搓去皮膜,上笼蒸制回软,放入千淀粉内,使其沾匀,放入七成热(约175℃)

小贴士

造型美观,外脆香甜,内韧软嫩,颜色晶莹剔透,别具一格

©本菜谱的做法由 allen 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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