奶香牛奶排包

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心清似水淡若云
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这款面包材料简单，整形容易，奶香浓郁也很松软，一点不输给面包坊啊，大家有时间一定要试试这个配方，相信很多人一定会喜

奶香牛奶排包的用料

高筋面粉 250克 中筋面粉 50克
牛奶 115ml 鸡蛋 30克
酵母粉 4克 盐 3克
白糖 60克 淡奶油 20克
黄油 30克 葡萄干 适量
椰蓉 适量 鸡蛋液 适量

奶香牛奶排包的做法

奶香牛奶排包的做法图解1

步骤1

准备材料：高筋面粉250克，中筋面粉50克，牛奶115ml，鸡蛋30克，酵母粉4克，盐3克，白糖60克，淡奶油20克，黄油30克。
奶香牛奶排包的做法图解2

步骤2

将材料放入面包桶内，按照先液体后固，依次加入牛奶、淡奶油，细砂糖、食盐，用筷子轻轻搅拌均匀
奶香牛奶排包的做法图解3

步骤3

慢慢放入高筋面粉，在面粉顶部划一凹痕，放入即发酵母，再盖上面粉放入鸡蛋液，将面包桶放入主机内并锁定位置
奶香牛奶排包的做法图解4

步骤4

菜单选择连续搅拌20分钟揉面
奶香牛奶排包的做法图解5

步骤5

面包机运行20钟后搅拌结束，加入软化好的黄油30克
奶香牛奶排包的做法图解6

步骤6

将机器重启继续搅拌20分钟，
奶香牛奶排包的做法图解7

步骤7

面包机工作到和面结束的状态，双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉，检验面团状态。膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑，表面盖上湿毛巾，放温暖处发至2.5倍大小。
奶香牛奶排包的做法图解8

步骤8

准备适量的葡萄干
奶香牛奶排包的做法图解9

步骤9

发酵完成之后整形，将面团均分成四个面团排气，滚圆 放一边松驰15分
奶香牛奶排包的做法图解10

步骤10

松驰好的面团碾成长舌状，底边压平，铺上葡萄干
奶香牛奶排包的做法图解11

步骤11

卷成长的长条形
奶香牛奶排包的做法图解12

步骤12

整形好的面包整齐的放在不沾烤盘里。
奶香牛奶排包的做法图解13

步骤13

烤箱里放一碗温水，放进烤箱发酵到2.5倍大小
奶香牛奶排包的做法图解14

步骤14

刷上一层鸡蛋液。在撒上椰蓉，
奶香牛奶排包的做法图解15

步骤15

烤箱175度预热，最下层用烤网烤20分钟即可。
奶香牛奶排包的做法图解16

步骤16

内部组织很松软，奶香味十足(颜色被我烤深了点，喜欢浅色的可以在中途盖锡箔纸)

奶香牛奶排包的烹饪技巧

1.面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况。 2.高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-20

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 零食 早餐 下午茶 面包机

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