韩式牛肉卷

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一提到韩国，就想到泡菜，辣白菜，肉只会想到简单的烧肉。到韩国餐厅，基本上都会有培根卷金针菇之类的肉卷，今天做一道韩国高档餐厅的肉卷，只要方法明白，融会贯通，创新就不是问题。这道菜让我惊奇的是南瓜泥也可以做蘸酱，真是健康养生啊！

韩式牛肉卷的用料

牛里脊肉片 150g 金针菇 少量
嫩姜 少量 芦笋 10根
水莲菜 少量 茭白笋 一根
青椒 少量 胡萝卜 少量
西兰花 3-4朵 南瓜 三分之一或半个
酱油 1勺 醋 1勺
糖 1勺

韩式牛肉卷的做法

韩式牛肉卷的做法图解1

步骤1

食材合个影，咔嚓^_^
韩式牛肉卷的做法图解2

步骤2

南瓜煮或蒸熟，推荐蒸！这样水分不会太多，因为我一直没有买蒸锅，所以只好煮了…
韩式牛肉卷的做法图解3

步骤3

趁着煮南瓜的时间把食材豆切成丝和段，注意最好和肉片宽度一致哦，建议肉片买宽一点的或是自己片，我比较懒就直接在超市买片好的了，回来发现有点窄…
韩式牛肉卷的做法图解4

步骤4

菜都码在肉片上
韩式牛肉卷的做法图解5

步骤5

卷起来，稍微紧实些。
韩式牛肉卷的做法图解6

步骤6

放入淀粉种滚一圈
韩式牛肉卷的做法图解7

步骤7

在手里上下颠一颠，让多余的粉掉下碗里，超市只买到树薯粉，粘性太大，不好用，还是玉米淀粉比较好用！
韩式牛肉卷的做法图解8

步骤8

肉都吧淀粉吸收进去了，所以不需要太多，主要是炸得时候不容易散，也使肉嫩一些。
韩式牛肉卷的做法图解9

步骤9

锅中倒油，油热调中火炸一分钟左右
韩式牛肉卷的做法图解10

步骤10

全都炸好的样子，合影，咔嚓^_^
韩式牛肉卷的做法图解11

步骤11

调酱汁，一勺醋，一勺酱油，一勺白糖，两勺水，搅拌一下，让糖融化
韩式牛肉卷的做法图解12

步骤12

另起平底锅，倒入少量油和酱汁，把炸过的肉卷放入平底锅，让肉卷充分和酱汁亲密接触下，汁收差不多了关火吧。
韩式牛肉卷的做法图解13

步骤13

这时候把煮熟晾凉的南瓜放入料理机打成糊，不加水哦。
韩式牛肉卷的做法图解14

步骤14

这个在之前有空的时候把西兰花煮熟了放冰水中待用。
韩式牛肉卷的做法图解15

步骤15

最后，摆盘

韩式牛肉卷的烹饪技巧

肉片尽量宽一点比较好，这样肉卷比较长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-21

©本菜谱的做法由 嬌嬌hello 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 香

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